各種燒烤的醃製方法 吃燒烤對身體的危害是什麼

1、各種燒烤的醃製方法：

（1）燒烤醃肉方法一:鮮疆羊肉串料(武漢產)1.5包，味精(鮮度在99%，以下全用此鮮度)70—90克，精鹽36克，特鮮1號1包(武漢產)，姜、香蔥(剁細)各40克，白糖7克，肉鬆粉25克，紅薯澱粉250克。將上述原料放在切好的肉條中拌和均勻，醃泡10分鐘即可用竹籤穿串待烤。

（2）燒烤醃肉方法二：十三香100克，味精(鮮度99%)70—90克，精鹽36克，特鮮1號1包，生薑香蔥各40克，白糖7克，鬆肉粉25克，紅暑澱粉250克。將以上各種原料放入切好的鮮肉條中拌勻，醃泡到15分鐘既可串成串待烤。以上兩法肉品乾溼度為肉串能吸附香料不落，不流水為宜。有水流出就稀了，不易保持風味，幹了耗油，應掌握在手握一把肉覺得溼潤但不出水為佳。

(3燒烤醃肉方法三:豬肉塊(也適用其他肉類，如牛、羊肉)，調料分別是鹽、醬油、糖、料酒、油、胡椒粉、辣椒粉和孜然，拌在一起醃製半小時以上即可。

2、吃燒烤對身體的危害是什麼：吃燒烤對身體的危害有：導致肥胖、腸道功能紊亂，嚴重者可能致癌。目前頻繁的大量使用燒烤食物，其中高鹽高油高熱量，經常食用的話無疑會增加肥胖、高血脂、高血壓、痛風等慢性疾病的發病的概率。同時燒烤產品有一部分不成熟的情況下都可能含有寄生蟲，加之多種調味品的使用，如孜然、胡椒、辣椒等都屬於熱性食材，很是辛辣刺激，會大大刺激胃腸道蠕動及消化液的分泌，有可能損傷消化道黏膜，還會影響體質的平衡，容易導致腹瀉等現象。會導致體內黃麴黴素增加，可以導致致癌的機會。