釀肉菊花茄子怎麼做 釀肉菊花茄子的做法介紹

1、主料：長茄子350g。豬肉末130g。輔料：蒜泥適量，香菜末適量，蔥末適量，料酒適量，白糖適量，雞精適量，鹽適量，醬油適量，醋適量。

2、肉餡中加入適量料酒、白糖、雞精、鹽、香蔥、油調勻。

3、茄子切段。

4、茄子用一雙筷子夾住，先切花刀，底部不要切段，用筷子夾住就是防止把茄子切斷。

5、把茄子轉過來在反方向切花刀。

6、把肉餡釀進切好的茄子裡，釀進底部就可以，儘量把每根茄子都扒開，每個部位都釀進肉餡。

7、把茄子放入蒸鍋，蒸15分鐘。

8、蒸好的茄子取出擺在盤中，打理好造型。

9、香菜末與蔥末的比例為1:1，醬油與醋1:1，再加適量蒜泥，白糖，雞精調勻。

10、調好的料汁淋在茄花上即可，也可以蘸著料汁食用。