水發魷魚怎樣做好吃 水發魷魚的做法

1、主料：水發魷魚1條。

2、輔料：蔥1/2根、姜3片、油適量、鹽適量、食用鹼適量。

3、把冷凍的水發魷魚的魷魚頭處理掉放入水中解凍，浸泡兩三個小時左右。

4、然後用食用鹼把泡好的魷魚乾放鹼性水裡泡三至六個小時,看到魷魚發軟發厚後換清水接著泡，要用清水多浸泡幾次，以降低鹼的含量，至到魷魚發硬就行了。

5、將泡好後的魷魚切花刀切片。

6、切好片的魷魚放入熱水中迅速焯2分鐘後撈出。

7、將鹽、薑絲和蔥絲提前放入焯好的魷魚盤中。

8、鍋中放底油，油熱後將步驟4中的混合魷魚放入鍋中爆炒。

9、魷魚不要炒太久，兩分鐘後即可出鍋，這樣，一份水發魷魚就做好了。