家庭中式飯糰做法 關於家庭中式飯糰做法

1、做法一：

（1）糯米 2杯 油條 1根 蘿蔔幹1/3杯 蝦皮 1大匙 肉鬆 3大匙 海苔魚鬆 3大匙 蒜末 1/2大匙、小塑膠袋 3個 白紗布1條 糖1小匙 鹽 1/2小匙

（2）製作流程：糯米洗淨後泡一個晚上，將水濾幹，用蒸屜蒸約15分鐘後熄火備用。

將油條切成3段，起油鍋爆香蒜末，放入蘿蔔乾及蝦皮，加調味料炒香後起鍋備用。在白紗布上放1個塑膠袋，取1碗糯米飯放在塑膠袋上壓平成圓形，依序將1大匙肉鬆、1大匙海苔魚鬆、1/3量的蘿蔔乾蝦皮及1段油條放在糯米飯上，再將兩側的飯提起向中間包緊，壓捏成長橢圓形後，拿掉紗布及塑膠袋就可以了，依此份量可做3個飯糰。

2、做法二：

（1）長糯米475公克〈2又1/2杯〉 老油條2根 肉鬆150公克 蘿蔔乾180公克 調味料糖6公克〈1/ 2小匙〉 胡椒粉1公克〈1/4小匙〉 沙拉油15公克〈1大匙〉

（2）製作流程：長糯米洗淨，泡水中至米粒一搓即碎，取出倒在鋪了溼布之蒸籠上，大火蒸至米一粒粒可直立表示熟了，這時可取出備用。蘿蔔乾用少許油及胡椒粉炒香。取保鮮膜一片，下墊厚布，將半份糯米放至保鮮膜上，包入餡料再加上另外半份糯米包擠成飯糰即成。

3、做法三：

（1）材料比例：糯米飯1碗，蘿蔔乾8克，酸菜8克，肉鬆10克，油條1小段。

（2）做法：用飯勺挖取適量的糯米飯，放棉布大上，再使用飯勺將糯米飯輕輕壓整均勻成一片。再將炒過的蘿蔔乾、酸菜依次放在糯米飯上，並將餡料平攤放在糯米飯上，接著放入肉鬆，最後再將油條擺入。將作法2的半成品由左右兩側向內擠壓幷包卷在一起，轉換方向後再由左右兩側向內擠壓包卷，讓餡料完全包進糯米飯中。將糯米飯和棉布袋一起向內卷，並使力氣將糯米飯壓卷緊實，取出放進塑料袋中再用稍加捏製成橢圓長形即可。