萵筍怎麼做榨菜 萵筍鮮榨菜的做法

1、萵筍3根，輔料香菜適量，配料鹽，適量，香油適量，大蒜適量，糖適量，辣椒油適量。

2、將萵筍削去外皮。

3、將萵筍切片，厚度1釐米。

4、將切好的萵筍放鹽醃製，醃製半小時攪拌一次。（鹽稍微多放一些）

5、用手來回抓，這樣可以殺出更多水分。

6、萵筍變軟後用紗布包起來擠出水分。

7、擠出水分後用重物壓在紗布袋子上，壓10小時。

8、壓好的萵筍，這時就是榨菜了。

9、香菜切段備用。

10、取一隻碗調料汁，香油、蒜末、辣椒油、鹽、糖攪拌。

11、將碗汁加進壓好的萵筍裡攪拌均勻。

12、最後放香菜攪拌。