怎麼做發糕好吃又簡單

下面是製作簡單又好吃的發糕的步驟：

材料：
- 自發粉：200克
- 細砂糖：150克
- 雞蛋：2個
- 牛奶：200毫升
- 黃油：50克，融化

步驟：
1. 把自發粉和砂糖放入一個大碗中，攪拌均勻。
2. 在另一個碗中，打散雞蛋，並將融化的黃油和牛奶倒入其中。
3. 將溼料倒入乾料中，用手或橡皮刮刀攪拌均勻，直到沒有乾粉狀的團塊。
4. 使用電動攪拌機用中速攪拌麵糊，直到麵糊變得光滑和蓬鬆。
5. 準備一個發糕模具，刷上一層薄薄的黃油防粘。
6. 將麵糊倒入模具中，填滿約2/3。
7. 在蒸鍋中加入足夠的水，將水燒開。
8. 將模具放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋，用大火蒸煮15-20分鐘，或直到發糕完全膨脹和變得富有彈性。
9. 用竹籤測試發糕是否熟透。如果竹籤插入中心部位後沒有粘附物，說明發糕已熟透。
10. 將蒸好的發糕從模具中取出，待發糕完全冷卻後即可享用。

注意事項：
- 切勿在蒸煮的過程中頻繁開啟蒸鍋，以免發糕受到溫度變化而塌陷。
- 可根據個人喜好，加入香草精或椰蓉等調味料來增添口感。
- 發糕可用竹篦子上層竹條交叉墊底，以避免底部過於溼軟。
- 如沒有蒸鍋，也可使用蒸爐或蒸鍋的代替方法，只要能夠蒸熟即可。