清湯火鍋的做法

清湯火鍋的做法如下：

材料:
- 500克牛骨
- 1個大洋蔥
- 2個薑片
- 2大勺料酒
- 適量的清水
- 相應的食材，如火鍋肉片、蔬菜、豆腐等

步驟:
1. 牛骨放入鍋中，加入足夠的清水，大火煮沸後撇去浮沫。
2. 洋蔥切成大塊，薑片切片備用。
3. 將洋蔥和薑片放入鍋中，再加入料酒。
4. 調小火煮燉2-3小時，期間注意補充水分，以保持適量的湯底。
5. 煮燉至湯色渾濁，味道鮮美。
6. 準備好其他火鍋食材，如肉片、蔬菜和豆腐等。
7. 把煮好的牛骨湯倒入火鍋底部，加熱至湯底開鍋。
8. 將食材放入鍋中煮熟，根據個人喜好新增調味料。
9. 煮熟後的食材可以沾醬吃，如花生醬、蒜泥、孜然等。
10. 將火鍋湯一邊煮一邊享用，直到食材煮完。

提示:
- 根據個人口味可以新增適量的食鹽或調味料。
- 清湯火鍋也可以新增些許蔬菜和香料，增強口感和味道。
- 湯底的煮制時間越長，牛骨湯的味道越濃郁。