排骨怎麼炒簡單又好吃

要做簡單又好吃的炒排骨，可以按照以下步驟操作：

1. 準備排骨：將排骨洗淨，剁成小塊或者切成小段，這樣更容易入味。

2. 醃製排骨：將排骨放入一個容器中，加入適量的生抽、料酒、鹽和胡椒粉，攪拌均勻後醃製15-20分鐘，讓排骨充分吸收味道。

3. 炒排骨：將醃製好的排骨放入鍋中，用中小火煎炒至兩面金黃，使排骨外層形成一層脆香的炒煎皮。

4. 加調料：加入蔥薑蒜末炒香，再加入適量的料酒、生抽、糖和水，翻炒均勻，加蓋燜煮10-15分鐘，使排骨燉煮入味。

5. 噴香味兒：開啟鍋蓋，加入適量的一點點五香粉（不要過多，否則會影響味道），再翻炒均勻，讓五香粉的香味滲透到排骨中。

6. 鍋底收汁：將火調至大火，炒至湯汁收幹，使排骨外表光亮有顏色，湯汁濃稠。

7. 裝盤享用：將炒好的排骨裝盤，可以撒上蔥花和香菜提鮮，美味的炒排骨完成了。

溫馨提示：根據個人口味可以根據喜好新增適量其他調料，如辣椒、豆瓣醬等。