怪味胡豆怎麼做 怪味胡豆做法介紹

1、準備材料：胡豆500g。

2、輔料;油適量、鹽適量、辣椒面適量、花椒麵適量、五香粉適量、甜麵醬適量、白糖適量、飴糖適量。

3、胡豆用水浸泡一晚，至到每顆胡豆泡脹。

4、浸泡後的胡豆，剝去外殼，留下豆瓣。

5、鍋裡燒油，油需要多放一些，實際耗油不多。油溫在五成熱時，把剝好的豆瓣倒進鍋裡，中火慢慢炸制。

6、待胡豆酥脆即可起鍋。這個過程大概15分鐘左右。

7、炸好的豆瓣撈出後，先加入甜麵醬攪拌均勻後，放置讓它充分冷卻。

8、依次放入五香粉、辣椒麵、花椒麵、白糖、鹽混合均勻。

9、鍋裡入少許油，放入白糖小火炒化。

10、加入飴糖，白糖與飴糖完全融合後，根據豆豆的多少適量的加入水混合在一起。

11、最後把拌好香料的豆瓣倒進鍋裡快速攪拌，讓每一顆豆瓣都能均勻的裹上一層糖衣。

12、趁熱撈出，撒上熟粉防止豆豆粘在一起，然後冷卻後就可以食用了。

13、營養價值：胡豆，又名蠶豆，含有調節大腦和神經組織的重要成分鈣、鋅、錳、磷脂等，並含有豐富的膽石鹼，有增強記憶力的健腦作用。蠶豆中的鈣，有利於骨骼對鈣的吸收與鈣化，能促進人體骨骼的生長髮育。蠶豆中的蛋白質含量豐富，且不含膽固醇，可以提高食品營養價值，預防心血管疾病。如果你是正在應付考試或是腦力工作者，適當進食蠶豆可能會有一定功效。蠶豆中的維生素C可以延緩動脈硬化，蠶豆皮中的膳食纖維有降低膽固醇、促進腸蠕動的作用。現代人還認為蠶豆也是抗癌食品之一，對預防腸癌有作用。