豌豆排骨湯的做法大全

豌豆排骨湯的做法大全：

材料：
- 排骨500克
- 幹豌豆200克
- 姜3片
- 料酒適量
- 鹽適量
- 雞精適量
- 胡椒粉適量

步驟：
1. 將排骨洗淨，用開水焯水去腥。
2. 鍋中加入足夠的水，放入排骨和薑片，大火煮沸後撇去浮沫，加入料酒後轉小火煮20分鐘。
3. 將幹豌豆用清水浸泡30分鐘，然後沖洗乾淨備用。
4. 將泡發後的豌豆加入煮好的排骨湯中，繼續煮20分鐘，直到豌豆變軟爛。
5. 使用勺子將部分豌豆撈出，放入攪拌機中攪打成豌豆泥，再倒回湯中，攪拌均勻。
6. 湯中加入適量的鹽、雞精和胡椒粉，根據個人口味調味。
7. 繼續煮3分鐘，關火即可。

小貼士：
- 排骨焯水可以去掉油膩和腥味，使湯更清爽。
- 泡發豌豆可以加快煮熟的時間。

這是一道簡單又美味的豌豆排骨湯，希望你喜歡！