綠豆豬肺湯的做法

綠豆豬肺湯是一道營養豐富的湯品，具有清熱、解毒、潤肺的功效，適合夏季食用。以下是綠豆豬肺湯的做法：

材料：
- 綠豆：100克
- 豬肺：1只（約500克）
- 蔥：2根
- 姜：3片
- 鹽：適量

步驟：
1. 將綠豆洗淨，倒入鍋中，加入適量清水浸泡30分鐘。

2. 在浸泡綠豆的同時，將豬肺用水沖洗乾淨，去除血泡和異物，然後切成小塊。

3. 豬肺放入鍋中，加入足夠的清水，大火燒開煮沸，煮約5分鐘。期間會有浮沫產生，用漏網撈去。

4. 將煮過的豬肺撈出，洗淨血沫，備用。

5. 鍋中倒入清水，加入浸泡好的綠豆，大火煮沸後轉小火。

6. 加入切好的豬肺片、蔥段和薑片，繼續煮30分鐘至豬肺變軟爛。

7. 湯煮好後，加入適量的鹽調味即可。

小貼士：
- 浸泡綠豆可以使其更快煮爛。
- 豬肺需要事先煮沸，以去除血腥味和雜質。
- 增加蔥和姜的用量可以增加湯的香味。
- 如喜歡口感更加清爽的湯，可以將煮爛的綠豆放入攪拌機中攪拌成綠豆泥再放入湯中煮沸。