正宗蟹黃蛋的做法 蟹黃蛋怎麼做

1、主料：雞蛋5個、薑末適量、香醋適量、鹽適量。

2、準備食材：蛋清和蛋黃分開，姜切碎末，倒入香醋，攪拌均勻。

3、鍋熱倒油，油不能少哦，潤滑的關鍵。倒入蛋清小火快速翻炒至碎立刻裝起。

4、瀝出蛋清裡的油倒入鍋中，再開始快速翻炒蛋黃10秒。

5、十秒後立刻倒入蛋清翻炒幾秒。

6、幾秒後立刻倒入姜醋汁、鹽，攪拌立刻關火。

7、蟹黃蛋出鍋，非常鮮美。