自制健康湯圓的家常做法 家常自制健康湯圓製作方法

1、皮料：糯米粉200克，開水160—170克左右，溫水適量備用。

2、餡料：炒熟的黑芝麻100克，細砂糖50克，熟糕粉20克，豬油15克，溫水20克左右，自制糖桂花一大匙克，鹽一小攝。

3、把開水分次倒入糯米粉中，用筷子快速攪拌均勻，稍涼後用手和成包餃子一樣軟硬的麵糰，和好的麵糰用保鮮袋裝好備用。

4、自黑芝麻和細砂糖拌勻，分次用料理機打成細膩的黑芝麻粉，儘量打的細一點。

5、芝麻粉中加入糕粉，豬油，鹽和糖桂花拉遠拌勻，再分次加入溫水捏拌成滋潤的芝麻粉團。

6、餡料分成10克左右的小劑子入冰箱冷藏半小時。

7、皮料分成15克一個的劑子，揉圓後按成小窩窩頭狀，放入一個芝麻餡心，左手轉動，右手虎口配合收口，包成湯圓。

8、取一隻乾淨的碗放入一些糯米粉，把包好的湯圓放在乾粉中滾一下，擺入盤中。

9、取深一點的鍋子燒開水，水量多點，滾開後下入湯圓，用勺子底在湯圓上面輕輕轉動以撥散湯圓以免粘在一起，開鍋後轉小火煮到湯圓浮起後再煮一分鐘。