正宗河南燴麵的面怎麼做好吃 正宗河南燴麵的面如何做好吃

1、食材：麵粉500-600克、鹽5克、水大半碗、羊肉400克、海帶絲一把、豆腐幹一把、粉絲一把。

2、揉麵。先把麵糰分成小劑子，和蒸包子的麵糰差不多大，然後擀成牛舌狀長條，中間用筷子壓一下，方便後期撕開，一下子壓到底，不爛就行，回頭醒面它還會反彈。然後兩面抹油，碼在盤子裡，保鮮膜蓋住，冷藏一小時以上。

3、在等待的同時做羊肉湯，和配菜，都在湯裡煮就行，注意火候，各種食材在不同的時間放入。

4、試著扯一下，一切都好了，吃之前，燒開水，將面胚一個一個地扯開，甩長，順勢入鍋，輕輕攪動防止粘連。

5、然後把肉，菜，湯，盛入碗中，最後把麵條碼上，攪一下即可。