怎麼挑選豬肉 選擇豬肉的方法

1、看顏色，新鮮的豬肉呈淡紅色或淡粉色，有光澤，纖維細，白色脂肪部分呈乳白色。而不新鮮的肉，脂肪失去光澤，發暗或呈黃色或者灰綠色，瘦肉部分肉色暗沉，呈深紅色或黑紅色。新鮮的肉很少有血水或水滲出，表皮無任何斑痕，而不新鮮的豬肉，肉質不乾淨，用手按壓，還會有暗紅色、褐色或黑色的血水滲出。

2、聞。因為新鮮、健康的豬肉氣味新鮮，並帶有微微腥味。但變質、“加料”豬肉，無論其表層，還是深層都有血腥味、腐臭味。

3、觸。即觸彈性，新鮮豬肉質地緊實富有彈性，用手指按壓後，能迅速恢復原狀，而變質豬肉，由於其組織遭到破壞，用手指按壓後，恢復速度慢，甚至按壓處會始終呈凹陷狀。