黑豆怎麼煮容易爛 黑豆怎麼樣煮容易煮爛

1、黑豆先浸泡幾小時或者提前一晚在冰箱冷藏裡浸泡（現在天熱要放冰箱泡）。

2、放砂鍋裡煮開後轉小火再煮3～4分鐘左右，關火燜20～30分鐘（不要開蓋子）。

3、燜20～30分鐘後，開蓋用勺子攪一攪（防止粘鍋底），再置火上煮開後轉小火煮3～4分鐘，關火燜20～30分鐘，燜的時間越久越爛。

4、在煮黑豆之前提前浸泡一個晚上，第二天黑豆就很容易煮爛了。

因為黑豆中的粗纖維含量更高，幹豆結構緊密，再加上黑豆的顆粒比一般米粒、綠豆、紅豆等要大，所以黑豆難以煮爛。黑豆含有豐富的維生素，其中E族和B族維生素含量最高，維生素E的含量比肉類高5~7倍，眾所周知維生素E是一種相當重要的保持青春健美的物質。