炒小田螺做法步驟 怎麼做炒小田螺
來源:時尚少女範 2.58W
1、主料:田螺1500克。
2、輔料:蔥姜適量、蒜瓣10個、幹辣椒8個、糖15克、老抽10克、生抽30克、白酒3毫升、糯米酒30毫升、雞精少許、蠔油15克。
3、田螺(提前吐盡泥沙}洗淨,剪去尾巴。
4、炒鍋倒油燒熱,油要稍微多一些。
5、爆香蔥薑蒜和辣椒。
6、倒入田螺翻炒均勻。
7、加入白酒炒香。
8、再加入糯米酒繼續炒香。
9、加入老抽,加入醬油。
10、加入糖翻炒均勻。
11、加入蠔油繼續翻炒,這時可多翻炒片刻。
12、然後加入鹽翻炒,加入雞精,翻炒均勻關火。