宮保田螺怎麼做 宮保田螺家庭炒制方法分享

1、田螺請攤主先把肉取出，然後去掉吸盤。

2、剪去尾部不要。

3、用小刷子將田螺殼刷淨。

4、蔥切蔥段、和蔥花，薑切片和切末。

5、田螺肉細細切碎。

6、肉糜與田螺肉末內加入適量薑汁（或薑末）。

7、調入適量老抽。

8、調入適量花雕酒。

9、調入適量鹽。

10、調入適量白胡椒粉，攪拌均勻。

11、用小勺、將田螺肉糜餡塞入田螺殼內（大約塞至田螺殼的一半位置即可）。

12、塞好的田螺放入鍋中，加入生抽。

13、加入適量老抽。

14、加入適量水基本沒過食材。

15、加入適量糖。

16、加入蔥段、和薑片、調入適量花雕酒大火煮開，轉小火煨制至入味（約15-30分鐘），轉大火收至湯汁濃稠，出鍋後撒上蔥花即可。