怎麼做蘑菇餡 蘑菇的功效

1、怎麼做蘑菇餡：

第一，買來的蘑菇要洗洗，控水。

實際上買來的普通蘑菇賣家處理比較粗糙，有的還帶著根部的皮子，要摘淨，那些沒收拾好的棉種皮是蘑菇生長的家，要去幹淨的。

第二，剁蘑菇餡。蘑菇控控水，就要切蘑菇了，先橫著切成長條，然後豎著切，切成丁。刀工好的可以只切就很好了，刀工差的可以剁剁蘑菇。

第三，看到蘑菇成了碎丁，要攥出水分，其實蘑菇裡含有不少的水分，要攥出來，才能做餡子，要不容易破皮了，把攥好的蘑菇放入盆子裡。第四，調製肉餡。按照自己平時的做法，肉餡放鹽，放一點醬油，最好放甜麵醬，做出來口感特別香。調製均勻。

第五，切蔥末，還可以發點薑末。營養豐富。

第六，等肉餡煨半小時，就可以調餡子了，把肉餡放進蘑菇裡，加入油，鹽，和勻，就可以包水餃了。自己可以先煨肉餡，後剁蘑菇。

2、蘑菇的功效：

（1）提高機體免疫力：蘑菇的有效成分可增強T淋巴細胞功能，從而提高機體抵禦各種疾病的免疫力。

（2）鎮痛、鎮靜：巴西某研究從蘑菇中提取到一種物質具有鎮痛、鎮靜的功效，據說其鎮痛效果可代替嗎啡。

（3）止咳化痰：蘑菇提取液用動物實驗，發現其有明顯的鎮咳、稀化痰液的作用。