裡脊肉怎麼做 做糖醋里脊的妙招

1、裡脊肉切絲。

2、放鹽、胡椒粉、薑絲、蛋清醃15分鐘。

3、夾去薑絲，放在大盤裡，邊撒澱粉邊抓勻，直到所有的肉絲都沾上澱粉,相互不粘連。

4、抖去多餘的澱粉，放油鍋炸至表面微黃。

5、瀝出。

6、再復炸一遍。

7、鍋裡留少量底油，倒入蕃茄醬，加少量糖和醋炒出小泡，倒入小半碗水澱粉，熬至湯汁濃稠。

8、倒入炸好的裡脊肉翻拌均勻。

9、撒上熟的白芝麻裝盤。