炒牛肉乾絲的做法 炒牛肉乾絲的做法步驟

1、準備用料。牛肉絲、豆乾絲、蔥段、香菜、大紅辣椒、米酒、蒜末、香蒜粒、香油、龜甲萬御釀醬油。

2、新鮮牛肉先用醬料攪拌均勻醃製10分鐘。

3、熱鍋後以3大匙的熱油把牛肉迅速過油撈起備用，這樣牛肉才會軟嫩。

4、鍋裡留下一大匙的油，先爆香蔥白、蒜末及辣椒。

5、接著下香乾絲拌炒，炒至稍微焦香後加入醬油拌勻，再加入水跟所有調味料。

6、最後加入牛肉絲、蔥綠一同拌勻即可。