清煎蘑菇怎麼做 怎麼做清煎蘑菇

1、主料：麵粉150克、蘑菇200克。

2、輔料：豬肉餡100克、雞蛋2個、朝天椒2個。

3、調料：色拉油適量、食鹽適量、醬油15克、料酒少許、小蔥3棵、姜粉少許、花椒粉5克。

4、將肉末用醃料(味極鮮醬油5克、料酒少許、花椒粉少許)拌勻，然後用少許油在鍋裡炒至變色，小蔥切成蔥花。

5、將蘑菇(可以是任何你喜歡的新鮮蘑菇)洗淨用開水汆一下撈出晾涼撕成小細條，輕輕擠去水分。

6、將超炒好的肉末，蘑菇條，蔥花，雞蛋加所有調料(蔥3棵、姜粉少許、味極鮮醬油10克、花椒粉5克、鹽適量)拌勻。

7、然後倒入麵粉和成稍稠一點的麵糊，如果感覺太乾可以放點水調整一下。

8、煎鍋上火燒熱放入色拉油，然後將火關小，用勺子將麵糊舀到鍋裡，用勺子的背面攤成小餅然後將紅椒圈按上去點綴，這辣椒挺辣的，不喜吃辣的，可以在吃之前用筷子摳掉。

9、中小火將兩面煎金黃。