牛肉撒湯的做法

牛肉撒湯是一道非常經典的川菜，它的製作方法如下：

所需食材：
- 牛肉：500克
- 菠菜：適量
- 香蔥：適量
- 姜塊：適量
- 料酒：適量
- 雞精：適量
- 鹽：適量
- 耗油：適量
- 生粉：適量

步驟：
1. 將牛肉切成片狀，用刀背拍打使其更加嫩滑，放入碗中加入適量的料酒攪拌均勻，醃製15分鐘。
2. 鍋中加水，待水開後將牛肉片放入煮熟，撈出瀝乾備用。
3. 取另一鍋燒熱，加入適量的耗油，放入姜塊煸炒出香味。
4. 加入適量的清水煮沸，加入蔥段，煮10分鐘後撈出蔥段。
5. 將清水煮沸後的鍋中加入適量的鹽和雞精，攪拌均勻。
6. 煮沸後的鍋中加入菠菜煮熟後撈出。
7. 取一個碗中加入適量的生粉和水攪拌均勻成糊狀。
8. 鍋中再次加熱，加入適量的耗油，加入混合好的生粉糊，攪拌均勻煮至稍微粘稠即可。
9. 將煮好的牛肉片和菠菜放入湯碗中，澆上所制的生粉糊即可。

最後，牛肉撒湯做好了，可以根據個人口味調整鹽和雞精的用量。