仁耳湯的做法大全

仁耳湯是一道傳統的中華美食，以瘦肉、豬耳和煮熟的香菇為主要材料，湯清淡鮮美，被廣大人們所喜愛。下面是仁耳湯的幾種做法：

【做法一】
材料：
- 瘦肉500克
- 豬耳2只
- 香菇8只
- 薑片適量
- 料酒適量
- 鹽適量
- 雞精適量
- 胡椒粉適量
- 蔥花適量

步驟：
1. 瘦肉切塊，豬耳剪去雜毛，香菇剝洗乾淨。
2. 鍋中加適量水，放入瘦肉、豬耳、薑片和料酒，煮沸後撇去浮沫，轉小火燉煮2-3小時，直到豬耳變軟爛。
3. 加入香菇和適量的鹽，繼續燉煮30分鐘，待香菇熟透。
4. 撈出豬耳切薄片，放入碗中。再將燉好的湯倒入碗內，撒上胡椒粉和蔥花即可。

【做法二】
材料：
- 豬耳2只
- 熟瘦肉100克
- 香菇30克
- 黃心菜適量
- 薑片適量
- 料酒適量
- 精鹽適量
- 米醋適量

步驟：
1. 豬耳洗淨切片，香菇切片，薑切片備用。
2. 鍋中加適量水，放入豬耳、薑片、料酒煮沸，撇去浮沫後轉小火燉煮1小時，至豬耳變軟。
3. 加入熟瘦肉和香菇，繼續燉煮30分鐘，待香菇煮熟。
4. 撒入精鹽調味，再加入黃心菜焯水燙熟。
5. 將湯倒入碗中，加入適量的米醋，即可享用。

【做法三】
材料：
- 瘦肉300克
- 豬耳2只
- 乾貝50克
- 豆腐100克
- 青菜適量
- 薑片適量
- 料酒適量
- 鹽適量
- 雞精適量

步驟：
1. 瘦肉切片，豬耳洗淨切片，乾貝泡軟備用。豆腐切塊。
2. 燒開一鍋水，放入瘦肉和豬耳焯水後撈出備用。再將豆腐焯水燙熟備用。
3. 鍋中加適量水，放入瘦肉、豬耳、乾貝、薑片和料酒，煮沸後轉小火燉煮1-2小時。
4. 加入豆腐和適量的鹽和雞精，煮沸後加入青菜焯水燙熟即可。

好啦，以上就是仁耳湯的幾種常見做法。根據個人口味可以適量增減配料和調料，希望對你有幫助！