茶葉蛋做法地攤做法

材料：

- 雞蛋12個

- 普洱茶葉1小勺

- 八角2個

- 桂皮1小塊

- 蔥段2根

- 生抽2大勺

- 青花椒1小勺

- 水適量

做法：

1. 把雞蛋放入冷水中，煮開水，煮5分鐘後撈出放在冷水中過冷水，這樣蛋殼容易剝起來。

2. 將雞蛋殼用勺子敲碎，不要敲爛，儘量留下整雞蛋的形狀。

3. 加入水、普洱茶葉、八角、桂皮、蔥段、生抽和青花椒進鍋中，放入敲碎的雞蛋，鍋開以後小火慢慢煮約半小時，讓茶水煮入雞蛋中。

4. 關火後，讓茶葉蛋放置在鍋中，以便讓茶水進一步滲透到雞蛋內部。

5. 等待茶葉蛋冷卻後即可食用，如果存放在冰箱中，可以隨時取出食用。

Tips:

- 要讓茶葉蛋入味，建議煮的時間不宜太短，一般煮至少半小時。

- 藉助勺子或鈍器將雞蛋殼敲碎可以增加雞蛋入味的程度，但是不要敲爛。