蝦仁疙瘩湯的做法大全

蝦仁疙瘩湯是一道非常傳統的中式湯品，使用新鮮蝦仁和疙瘩面作為主要材料，口感鮮美，營養豐富。下面是蝦仁疙瘩湯的做法：

材料：
1. 蝦仁：150克
2. 疙瘩面：150克
3. 雞蛋：1個
4. 青菜：適量
5. 高湯或清湯：500毫升
6. 料酒：適量
7. 鹽：適量
8. 胡椒粉：適量
9. 香蔥：適量
10. 薑片：適量
11. 麻油：適量

做法：
1. 準備工作：將蝦仁洗淨，加入少許料酒醃製10分鐘；青菜洗淨切段；將雞蛋打入碗中打散備用。

2. 煮疙瘩面：將疙瘩面煮熟，並過冷水沖洗，備用。

3. 燒開高湯：取一個大鍋，倒入高湯（或清湯），加入薑片和蔥段，煮沸後撈出薑片和蔥段。

4. 煮蝦仁：將醃製好的蝦仁倒入鍋中，煮至蝦仁變色。

5. 加入疙瘩面：將煮熟的疙瘩面加入鍋中，煮3-5分鐘。

6. 加入蔬菜：將切好的青菜加入鍋中，繼續煮1-2分鐘，直到青菜變軟。

7. 加入雞蛋液：將打散的雞蛋液均勻地倒入鍋中，攪拌均勻。

8. 調味：加入適量的鹽和胡椒粉，根據個人口味調整。

9. 裝盤：將煮好的蝦仁疙瘩湯盛入碗中，撒上香蔥末，並點綴上少許麻油。

蝦仁疙瘩湯做法簡單，材料也易於獲取，適合家庭日常烹飪。根據個人口味的不同，也可以新增一些其他喜歡的配料，如香菇、豆腐等，使湯的口味更加豐富。