餅怎麼做又軟又好吃

要做出又軟又好吃的餅，以下是一些方法和技巧：

1. 選擇適合的麵粉：使用低筋麵粉或中筋麵粉可以使餅更加柔軟。高筋麵粉則會使餅變得硬和有嚼勁。

2. 控制麵糰的水分：加水時逐漸加入，避免麵糰太溼。麵糰過於溼潤會導致餅變得油膩和不鬆軟。

3. 適當新增鬆軟劑：可適量加入一些食用油、奶油或酸奶等鬆軟劑，增加餅的溼潤度和柔軟度。

4. 使用酵母或泡打粉：酵母或泡打粉可以增加餅的蓬鬆度。如果使用酵母，需要進行發酵過程。

5. 控制餅的厚度：將餅擀薄一些，可以使餅更加容易熟透，也更加軟嫩。

6. 控制烹飪時間和溫度：烹飪時間不要過長，否則會導致餅變硬。同時，烹飪溫度也要適中，過高的溫度可能會導致餅過於焦黑或不均勻受熱。

7. 注意仔細翻面：在烹飪過程中要仔細翻面，使兩面均勻受熱，避免出現一側熟透而另一側不熟的情況。

8. 熱帶或保溫：用熱帶或保溫罩覆蓋住熱乎餅，可以保持餅的溫度和溼潤度，使餅更加柔軟。

以上是一些製作又軟又好吃餅的方法和技巧，根據個人口感和喜好，可以進行適當調整和嘗試。