黃鱔怎麼燒好吃

燒黃鱔有很多不同的做法，以下是一種簡單的方法：

材料：
- 生黃鱔500克
- 生薑適量
- 蒜瓣適量
- 料酒適量
- 生抽適量
- 鹽適量
- 白胡椒粉適量
- 米醋適量
- 紅辣椒適量
- 蔥段適量
- 食用油適量
- 雞精適量

步驟：
1. 將黃鱔洗淨，剪去兩邊尾巴，用刀刮掉鱗片，去腥。用開水燙熟備用。
2. 姜切成片，蒜瓣切碎備用。
3. 在熱鍋中加入適量的食用油，放入薑片和蒜瓣爆炒出香味。
4. 把黃鱔放入鍋中，煎至兩面變色。
5. 加入適量的料酒煮開，煮去黃鱔的腥味。
6. 撒入鹽、白胡椒粉、生抽，翻炒均勻。
7. 加入適量的水，蓋上鍋蓋，煮10分鐘，黃鱔熟透即可。
8. 加入適量的米醋，煮開片刻，將黃鱔撈出，盛盤備用。
9. 鍋中留少量的湯汁，加入紅辣椒和蔥段翻炒。
10. 將炒好的紅辣椒和蔥段澆在黃鱔上，撒上適量的雞精。

現在，一道美味的燒黃鱔就完成了，可以搭配米飯享用。