香辣風味炸雞塊 香辣風味炸雞塊做法步驟

1、準備用料。雞塊花生、油、鹽、幹辣椒、生抽、生粉、小蔥、生薑、大蒜。

2、雞塊洗淨後瀝乾水分。

3、把雞翅根斬成塊加入鹽，料酒，生抽，生薑，小蔥和生粉抓勻醃製2小時以上。

4、冷鍋冷油下入花生米炸香後撈起，再把雞塊下入轉中火煎。

5、炸至雞肉變色兩邊泛黃後撈起。

6、轉大火等再把雞塊下入炸至顏色金紅後撈起控油。

7、把油全部倒出，利用油鍋下入幹辣椒，蔥薑蒜一起煸炒出香味。

8、再把雞塊下入煸炒一分鐘後熄火出鍋。

9、裝入碗中撒上蔥花和花生米即可上桌。