奶棗的做法和配方竅門 關於奶棗的做法和配方竅門

1、用料：紅棗150g、巴旦木100克、黃油50g、棉花糖200g、奶粉40g。

2、準備好所有材料，紅棗清洗乾淨後擦乾水分，用吸管將棗核頂出去。

3、把巴旦木放進紅棗的中心，也可以用自己喜歡吃的乾果，如腰果，花生米，開心果等都可以用。

4、鍋里加入黃油，開中小火黃油慢慢融化。

5、黃油融化後，倒入90克棉花糖攪拌，壓拌、翻拌至融化。

6、再倒入奶粉翻拌均勻。

7、倒入紅棗，繼續翻拌均勻，翻拌好之後關火，挪到油紙上或者放到不粘烤盤上。

8、戴手套讓每一個紅棗裹滿奶酥餡。

9、揪下來一個紅棗，依次揉圓，撒上適量奶粉，搖晃均勻即可。

10、注意：紅棗選用小一點的，這樣吃著杏仁飽滿。買回來的杏仁可以放在烤箱裡烤制焦香。炒棉花糖時一定要用最小火，也不用擔心棉花糖炒焦。