揚州炒飯和蛋炒飯的區別 揚州炒飯和蛋炒飯的區別介紹

1、從原料上來看，揚州炒飯最主要是在配料上多於蛋炒飯，揚州炒飯會比蛋炒飯有多一些的菜。

2、揚州炒飯有官方釋出的“新標準”，在層次上，揚州炒飯明顯高出了蛋炒飯一個等級。

3、揚州炒飯做法基本統一，而蛋炒飯人人都可隨意發揮，在口味的穩定上不如揚州炒飯。

4、好產品要有一個好故事才能更為有效的讓人熟知，揚州炒飯也不例外，據說隋煬帝下揚州時，把他愛吃的“碎金飯”（即現在的揚州炒飯）也一併帶來了，當時皇帝都這麼愛吃，下面的人跟風一片，揚州炒飯就這麼火了起來，到了清朝嘉定期間，有個揚州太守又對揚州炒飯進行了改良，加入了諸如蝦仁、火腿、瘦肉丁等原料，使揚州炒飯味道更加鮮美。到了近代，不少國人外出打工，其中包含不少揚州的廚師，這些廚師又把揚州炒飯傳遍世界各地。