用哪種澱粉代替木薯粉 木薯粉 用哪種澱粉代替
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1、土豆澱粉代替木薯粉:土豆澱粉是從土豆中經過浸泡、晒乾等工藝提取而成的,加工之後的土豆澱粉呈現亮白色,和木薯粉類似,所以從外觀上也能達到木薯粉的效果,並且土豆澱粉的糖含量也非常高,具有很好的黏性,製作的食物吃起來也是非常有彈性的。
2、玉米澱粉代替木薯粉:玉米澱粉為白色微黃的粉狀,在遇水後也會變成漿糊狀,在冷卻後其彈性和黏性都非常的高,用玉米澱粉也能代替木薯粉製作芋圓等美食,並且木薯的比較價格高昂,而玉米澱粉的價效比極高。