鮮肉燙麵包怎麼做 鮮肉燙麵包做法

1、用料：1(麵皮)中筋麵粉400克、酵母5克、65度熱水250克、用料：2(餡料)豬前夾肉400克、雞蛋2個、鹽2小勺、雞精1小勺、胡椒粉1/2小勺、薑末30克、玉米澱粉30克、老抽一小勺、蠔油10克、香麻油15克；

2、取280克麵粉置於一大盆中，將酵母以溫水調開，倒入盆中；

3、用一根筷子，邊倒邊攪，成均勻的麵糊狀；

4、砧板上撒撲粉，將盆中的麵糰刮到砧板上，將剩下的120克麵粉逐漸加入揉和，揉成光滑的麵糰；

5、蓋上溼布，放在溫暖的地方發酵至2倍大；將發酵好的麵糰排汽，重新揉圓，搓成長條狀；分成均等的小劑子，約40克一個；

6、豬前夾肉剁碎，置於盆中，加入雞蛋、鹽、雞精、胡椒粉、薑末、玉米澱粉、老抽、蠔油1、香麻油，攪拌均勻，成包子餡料，取一個小劑子，搓圓按平，包入適量餡料；

7、轉圈包出均勻的褶皺，收口，包成包子；將包好的包子生坯下墊上烤紙，整齊的碼放在蒸格上，每個包子之間要留有一定的空隙；

8、蒸鍋中注入適量的水，大火燒開後，關火，將擺好包子的蒸格放入鍋中，蓋上鍋蓋，讓其醒發40分鐘左右；

9、待到包子發到約2倍大的時候，開火，大火蒸20分鐘左右，熱騰騰的包子就蒸好了。