肉鬆麵包的家常做法 在家如何自制肉鬆麵包？
1、準備好食材：高筋麵粉160克、中筋麵粉60克、乾酵母3克、砂糖30克、牛奶100克、雞蛋1個、黃油30克。
2、輔料：白芝麻、香蔥、沙拉醬、牛肉鬆、雞蛋液（刷麵皮）。
3、將食材除黃油外，先液體後粉類放入麵包機內桶。
4、啟動和麵程式20分鐘。
5、程式結束加入軟化的黃油，再啟動一次和麵程式。
6、程式結束後，取出排氣揉圓，放入溫暖處發酵。
7、發酵至2.5至3倍大。
8、發酵好的麵糰稍微揉一下排氣，蓋上保鮮膜醒10分鐘。
9、醒好的麵糰，用擀麵杖擀成方形的薄片。
10、擀好的面片放入鋪了油紙的烤盤裡。
11、面片鋪好後放入烤箱中發酵兩倍大，（烤箱內放入一碗熱水），發酵好後取出刷上一層蛋液。
12、表面用叉子叉一些小孔，（防止麵糰在烘烤時鼓起）。
13、撒上白芝麻和香蔥末，放入預熱好的烤箱，中層，上火160度，下火175度，烤18分鐘取出。
14、烤好後取出。
15、倒扣在吸油紙上並在表面也放一張吸油紙，防止表面風乾。
16、溫度降低後，在表面用刀割幾道淺口子，然後塗一層沙拉醬。
17、均勻撒上肉鬆。
18、捲起麵包卷靜置30分鐘定型。
19、拆去吸油紙切段。
20、兩端均勻抹上沙拉醬和肉鬆。
21、美味的麵包卷就做好了。
方法/步驟
準備好食材：高筋麵粉160克、中筋麵粉60克、乾酵母3克、砂糖30克、牛奶100克、雞蛋1個、黃油30克。
輔料：白芝麻、香蔥、沙拉醬、牛肉鬆、雞蛋液（刷麵皮）。
將食材除黃油外，先液體後粉類放入麵包機內桶。
啟動和麵程式20分鐘。
程式結束加入軟化的黃油，再啟動一次和麵程式。
程式結束後，取出排氣揉圓，放入溫暖處發酵。
發酵至2.5至3倍大。
發酵好的麵糰稍微揉一下排氣，蓋上保鮮膜醒10分鐘。
醒好的麵糰，用擀麵杖擀成方形的薄片。
擀好的面片放入鋪了油紙的烤盤裡。
面片鋪好後放入烤箱中發酵兩倍大，（烤箱內放入一碗熱水），發酵好後取出刷上一層蛋液。
表面用叉子叉一些小孔，（防止麵糰在烘烤時鼓起）。
撒上白芝麻和香蔥末，放入預熱好的烤箱，中層，上火160度，下火175度，烤18分鐘取出。
烤好後取出。
倒扣在吸油紙上並在表面也放一張吸油紙，防止表面風乾。
溫度降低後，在表面用刀割幾道淺口子，然後塗一層沙拉醬。
均勻撒上肉鬆。
捲起麵包卷靜置30分鐘定型。
拆去吸油紙切段。
兩端均勻抹上沙拉醬和肉鬆。
美味的麵包卷就做好了。
