五花肉豆角燜面的製作方法 五花肉豆角燜面如何製作

1、食材：土豆適量，五花肉適量，麵條適量，豆角適量。

2、五花肉切塊，放入不粘鍋小火煎。

3、土豆去皮切成小塊，用涼水浸泡去除澱粉。

4、豆角去頭去腳去筋，掰成長段。

5、五花肉煽炒熟至出油，焦黃焦黃就可以了。

6、加入10克生抽、5克老抽、10克蠔油、10克白糖炒至上色。

7、倒入土豆跟豆角大火翻炒。

8、翻炒至豆角變色，翻炒一分鐘左右就可以。

9、加適量開水至與菜平齊的程度。放入幹辣椒、八角、蔥薑蒜、鹽、一小勺老抽熬煮。

10、水減少一半時，在最上面平鋪面條，鋪的均勻一點，蓋上鍋蓋悶10-15分鐘。

11、中途可以用筷子扒開鍋底的小口，看一下菜汁是否收幹。如果湯汁收幹而面不太熟，就兌加少量熱水至汁差不多幹了,面也熟了的程度。 切記：中途不要翻動麵條。在麵條熟之前翻動就會使麵條糊化成一坨了。燜好後，再用筷子把麵條扒拉散開，使面與菜混合好。

12、麵條勁道，肉片的香味裹勻在每一根面上，配上生蒜都一樣過癮哦！