酸豆角自制做法竅門 酸豆角自制做法技巧

1、原料：豆新鮮豆角、花椒、幹辣椒、薑片、香葉、八角、白米醋、鹽。

2、新鮮豆角一把，要選這種嫩而翠綠的。

3、洗乾淨後切丁。

4、加入一勺鹽醃製一下。

5、鍋裡放入適量的水，然後加入適量的白醋，花椒，幹辣椒，薑片，香葉，八角，水量根據你的豆角的量來放，水要淹沒過豆角表面。

6、水燒開後倒入裝有豆角的盤子裡。

7、這個時候可以用勺子試試一下水的酸度夠不夠，覺得不夠酸的可以繼續加入白醋或辣椒。

8、蓋上蓋子醃2-3小時就可以了。