什麼麵條既好吃又簡單 麵條怎麼做好吃又方便

1、食材：普通面350克（2人量）、豬肉、室溫水170克、鹽、蔥、姜、肉末、料酒、生抽、蠔油、白糖、排骨醬、幹辣椒1只。

2、製作步驟：碗中準備350克普通麵粉和1.5克鹽（增加麵粉的筋性），再加入170克室溫水和麵，和成絮狀後下手揉麵，充分揉勻揉光滑。然後把揉好的麵糰擀成厚度不超過1釐米的長方形面片，再切成寬度為1釐米的長條。

3、在大盤子裡刷上油，放入切好的長條，然後在麵條表面也均勻地刷好油，最後蓋上保鮮膜鬆弛個兩個小時左右。

4、選取肥瘦相間的豬肉，切成細丁（也可以直接絞成肉末）；蔥姜切成沫。鍋燒熱加油，把蔥姜用小火熬香，加入一個幹辣椒。

5、把肉末倒入鍋中，翻炒至出油，然後倒入適量料酒、生抽、蠔油、白糖調味，炒勻後加入適量排骨醬。繼續炒至鍋中出來很多油，再加入少許鹽和適量清水，熬煮五分鐘左右出鍋。

6、取出鬆弛好的麵粉長條，把盤子裡的油倒在案板上。然後把麵粉長條用手先按扁，輕輕拉開後，對摺再拉開，邊輕輕摔打邊拉長。（也可以根據個人喜好搓成細麵條）

7、鍋中加入適量水燒開（水可以稍微多一點），然後下入麵條，隨即用筷子輕輕攪散，防止麵條粘連；激兩次涼水，煮熟後撈出麵條放入碗中

8、麵條上澆上剛炒好的澆頭，再撒上蔥花，拌勻就可以開吃了。