幹炸薺菜丸子 幹炸薺菜丸子的做法

1、食材：薺菜500克，豬肉末50克，麵包糠適量，雞蛋2只，生粉適量，蔥適量，姜適量

2、蒜適量，鹽適量，雞精適量。

3、薺菜500克，擇洗乾淨。

4、豬肉末50克。

5、雞蛋2只，一隻加在餡料裡，一隻打散。

6、薺菜用加了鹽的沸水汆燙一下撈出，擠幹水分，切碎放大碗裡待用。

7、蔥、姜、蒜都都剁成末。

8、把50克肉末、蔥薑蒜末、一隻雞蛋、生粉、鹽、雞精加入放薺菜大碗中。

9、朝一個方向攪拌均勻。

10、用手搓成丸子，共21只。

11、麵包糠準備好，另一隻雞蛋打散。

12、麵包糠鋪於乾爽的盤子裡，把薺菜丸子在雞蛋液裡沾勻，再放入麵包糠中滾上一層面包糠。

13、鍋中倒入足夠的油，油溫燒到六成熱時，下入丸子炸制，炸到微黃時撈出，停留一小會再復炸一次即可。