莜麵做法技巧 莜麵的製作方法

1、取300克莜麵粉放入麵包機內，然後用開水進行調面，油麵質地比較硬，要用開水調才能成型，開水倒入油麵內一股芝麻香氣撲面而來.

2、取出製作莜麵的神器。

3、一邊是有紋路的出面口，可以選擇有很多種樣式，有細的，也有粗的，還有片狀的，想做什麼樣式就換成什麼樣的花片出口，另一面把和好的油麵從後面放入。

4、莜麵不太容易成型，所以麵糰都是比較散碎的。

5、把後片蓋上以後，上面有一個可以旋轉的把手，正時針旋轉裡面的片就向前推進，油麵就從出口壓出來了。

6、片狀的，比較粗的圓孔型，輕鬆多了。

7、做好的莜麵一定要用大火蒸熟，不能像麵條一樣下在水裡，容易散，因為麵筋含量幾乎沒有，蒸好的油麵，可以炒著吃，與其他的菜拌著吃，還可以把蒸好的莜麵放入冰箱儲存，這樣吃起來就更加方便了，可以一次性的多做一些。