羅鯉魚怎樣做好吃 羅鯉魚如何做好吃
來源:時尚少女範 1.91W
1、羅鯉魚1條。
2、將鯉魚去鱗、鰓、內臟後洗淨,貼著中刺兩側割斷軟刺,再在大刺中剁兩刀,在頭底部劈一刀,使魚頭和魚腹向兩側敞開,脊背朝上,伏臥盤中。
3、炒鍋置旺火上,加花生油燒至260度時,將魚下鍋炸至酥香時撈起,伏臥盤中。
4、另起炒鍋置旺火上,下花生油15克燒熟,下蔥絲、薑絲、蒜絲炒香,加白糖、精鹽、紹酒、薑汁、醋、辣椒絲、肉清湯。湯沸後,用溼澱粉勾芡,淋上花椒油攪勻,盛入小碗,與炸魚一起上桌,食前將汁澆在魚身上即成。