正宗剁辣椒的做法

剁辣椒是一種傳統的辣椒調料，它可以為菜餚增添辣味和風味。以下是製作正宗剁辣椒的做法：

所需材料：
- 500克辣椒（可根據個人口味調整）
- 3瓣大蒜
- 適量鹽
- 適量食用油

步驟：
1. 將辣椒洗淨後去除辣椒蒂。根據個人口味，可以選擇使用辣度適中的辣椒或者辣度更高的辣椒。
2. 將辣椒切成小段，去除辣椒內部的籽。如果想要更辣的味道，可以將籽留下；如果喜歡口感更柔和，可以去除籽。
3. 將大蒜剝皮，切成小塊備用。
4. 將辣椒和大蒜一同放入攪拌機中，加入適量鹽。根據個人口味，可加入約1勺鹽。
5. 開始攪拌機，將辣椒和大蒜攪打成細膩的泥狀。可以根據個人喜好調整攪拌的時間，獲得不同的質地。
6. 攪打完成後，取出泥狀辣椒，放入乾淨的容器中備用。
7. 鍋中燒熱適量食用油，將熱油倒入製作好的辣椒泥中。這可以保持剁椒的新鮮和增添風味。
8. 將泡有食用油的辣椒泥攪拌均勻，使油和辣椒充分混合。
9. 完成後，將剁辣椒裝入乾淨的密封容器中儲存。放置在冰箱中，可以保持辣椒的新鮮度和口感。
10. 剁辣椒可以作為調味品搭配各類菜餚食用，如炒菜、拌麵等。