千島湖魚頭湯的做法

千島湖魚頭湯是浙江省杭州市千島湖地區的傳統名菜之一，以新鮮的湖魚頭為主要材料，搭配其他食材熬製而成，湯汁濃郁鮮美。下面是製作千島湖魚頭湯的簡單做法：

材料：
1. 鮮活湖魚頭1個
2. 鮮活大蝦4-5只
3. 冬瓜1塊
4. 乾貝3-4個
5. 乾貝湯底適量
6. 雞精適量
7. 鹽適量
8. 蔥姜適量

步驟：
1. 將湖魚頭清洗乾淨，切成兩半備用。大蝦去殼去蝦線，洗淨。
2. 冬瓜去皮，切塊備用。乾貝浸泡軟後備用。
3. 鍋中燒水，放入湖魚頭焯水去腥。然後撈出備用。
4. 另起鍋燒熱，加入少許油，放入蔥姜炒香。
5. 加入湖魚頭，大火煎炒數分鐘，直至魚頭兩面呈金黃色。
6. 加入乾貝湯底，水量約蓋過魚頭即可。
7. 加入適量的鹽和雞精調味，煮沸後轉小火燉煮30分鐘。
8. 將大蝦、冬瓜和乾貝加入鍋中，繼續燉煮10分鐘。
9. 起鍋前，根據個人口味調味，撒入適量的香蔥末提味即可。

千島湖魚頭湯煮制的時間要足夠長，才能使魚頭的營養和鮮美口感充分融入湯中。煮好後，湯汁醇厚，鮮香誘人，魚肉嫩滑，是一道美味而營養豐富的湯品。