紅薯長出了紫色的芽還能吃嗎 紅薯長芽還能吃嗎

1、地瓜發紫芽，如果沒有伴隨潰爛、長黴等情況，是可以吃的，不過不建議等到發芽才吃，因為地瓜發芽後需要消耗地瓜內部營養，這樣會導致地瓜本身營養價值降低，並且還可能會出現變質，沒有食用價值。

2、地瓜的營養價值較為豐富，含有維生素A、維生素C、B族維生素、胡蘿蔔素，以及碳水化合物、膳食纖維等，並且味道香甜可口，適合大部分人食用。