番茄豆腐魚頭湯的做法

番茄豆腐魚頭湯是一道美味健康的家常湯品。下面是製作番茄豆腐魚頭湯的簡單做法：

所需材料：
- 鮮魚頭 1個
- 豆腐 200克
- 番茄 2個
- 洋蔥 1個
- 薑片 3片
- 蒜瓣 3瓣
- 雞精適量
- 鹽適量
- 食用油適量
- 水適量

步驟：
1. 將魚頭洗淨，切成大塊備用。洋蔥剝皮切塊，番茄洗淨切塊備用。姜和蒜瓣切片備用。

2. 鍋中加入適量的食用油，燒熱後放入薑片和蒜瓣煸炒出香味。

3. 加入魚頭翻炒片刻，使魚頭表面微微變色。

4. 加入足夠的水，水量以蓋過魚頭為準。大火煮沸後轉小火慢燉30分鐘，使魚頭的鮮味慢慢熬出。

5. 將鍋中的魚頭和底湯撈出，過濾掉渣滓。

6. 將底湯倒入清潔的鍋中，加入洋蔥塊和番茄塊，用中小火煮至番茄熟爛。

7. 將煮熟的番茄和洋蔥搗爛，使湯更加濃稠。

8. 把豆腐切塊加入鍋中，繼續煮3-5分鐘。

9. 最後將撈出的魚頭重新加入湯中，大火煮沸。加入適量的鹽和雞精調味。

10. 湯熬製完成後即可關火，撒上蔥花作為裝飾即可。

溫馨提示：
- 可根據個人口味調整鹽的數量。
- 豆腐容易散爛，煮的時間不宜過長。
- 如果想要增加酸味，可加入適量的醋調味。
- 可根據喜好，加入蔬菜等其他配料，使湯更加豐富多樣。