豬肉鍋盔的做法 豬肉鍋盔的製作方法

1、食材：麵粉適量、食鹽適量、酵母粉適量、花椒粉適量、色拉油適量、蔥姜適量、肉餡適量、五香粉適量。

2、先把2克食鹽和3克酵母混合，加上150毫升溫水融化。然後把酵母水倒入150克麵粉裡，揉成光滑的麵糰，用保鮮膜密封，防止室溫處，發酵1小時。

3、然後60ml開水倒入75克麵粉中，揉成麵糰，和醒發好的麵糰混合均勻。再加少量的色拉油，揉成光滑的麵糰。

4、準備去皮五花肉剁成肉餡，加適量食鹽、花椒粉、五香粉、薑末、蔥花，攪拌均勻。

5、再熬豬油，取出油渣，瀝出50毫升豬油備用。

6、豬油中加入25毫升麵粉、少許食鹽、花椒粉、五香粉、攪拌均勻，做成油酥備用。

7、麵糰均勻的分成5份，取一個小麵糰擀成長條狀，抹上油酥，捲起來，豎起來壓扁，然後在擀成長條。

8、然後鋪上肉餡，再捲起來，豎起來用手壓成麵餅。

9、平底鍋放適量食用油，放入麵餅，中火煎至兩面金黃。

10、煎好的鍋盔瀝乾油放入烤盤上，入烤箱，180度烤10分鐘。即可。