如何做西蘭花炒培根 西蘭花炒培根做法介紹

1、西蘭花洗淨，撕成小朵。木耳泡發洗淨，培根從冰箱裡取出化凍後，切成小片。

2、西蘭花先用開水焯一下，水開後下鍋，時間不要長，2分鐘斷生即可。斷生後再炒，可以大大縮短炒制的時間，最大限度保留西蘭花翠綠的色澤和營養。

3、鍋內放少許油，微熱後倒入培根片煸炒，將肉片中的油脂煎出來。

4、接下來將之前焯好的西蘭花倒入。翻炒均勻，下黑木耳，一勺蠔油。

8、根據口味，新增適量鹽，也可不加，因為蠔油和培根本身有鹹味。

9、快速翻炒，一點點味精，調味出鍋即可。