菜丸子的家常做法炸丸子 這樣做特別好吃

準備一些做菜丸子的食材。比如：菜心、胡蘿蔔、洋蔥、香菜、香油、玉米澱粉、麵粉等等。具體做法如下。

1、將這些食材全部切碎，然後放在一起攪拌均勻。

2、放入你喜歡的調味料和澱粉、麵粉，然後用手把它們捏成丸子的形狀。

3、把鍋架上，放入適量的油，待到油溫升高到一定的程度的時候，（大概5成高）就可以把剛才捏好的丸子依次的完鍋裡放。

4、直到丸子被油炸到有點發黃就可以起鍋，然後裝在盤子裡面就可以吃了。

5、炸蘿蔔丸子的做法：白蘿蔔洗淨去皮，擦成細絲，放入少許鹽，用手揉搓並放置一會兒（蘿蔔出水後變軟，但出的水並不要倒掉），將蘿蔔絲、蔥花、姜碎、雞蛋、麵粉、十三香混合均勻，成稠麵糊備用，鍋中倒油加熱至六成，用勺子挖出蘿蔔麵糊下油鍋，至丸子浮起成金黃色即可。

6、炸蘿蔔丸子的做法：蘿蔔清洗乾淨，去皮、用擦絲器擦成絲，撒點鹽拌一下，去去蘿蔔的青氣。香菜摘去黃葉老根，清洗乾淨切碎，蔥頭和姜也都切成細末，泡發的香菇也剁碎。

7、將蘿蔔絲再剁碎點，然後攥幹，放上豆渣、香菜碎末、薑末、蔥頭末、香菇末、然後打個雞蛋，麵粉和粉芡1：1的比例放入，攪拌勻了，放胡椒粉、鹽、雞精、五香粉、香油，充分拌勻。

8、提前將丸子做成生坯，這是做了4個大個的，餘下的做成小丸子了。

9、坐炒菜鍋於火上，多到些食用油，油五成熱時將丸子依次放入，轉中小火，炸制丸子表面淡黃色撈出，待全部炸完以後，將油溫提高，再將丸子復炸一遍，炸成金黃色即可。