鮮蝦蔬菜丸子的做法 鮮蝦蔬菜丸子怎麼做

1、蝦、蔬菜洗淨，姜擦成蓉狀後擠出汁，澱粉。

2、剪開蝦的背部去掉沙線，再去掉頭、尾、皮備用。

3、將蝦拍至鬆軟，剁成泥狀或用攪拌機攪成蓉狀。

4、碗里加入薑汁、澱粉、蛋清和少許鹽，攪拌成稠厚蝦蓉、蔬菜剪成碎。

5、蝦蓉和蔬菜裝入食品保鮮袋，在一角處剪一小口或用手擠成丸子狀。

6、蝦丸落冷水，大火煮蝦丸變色，撈出。