烤箱做布丁怎麼做 烤布丁的製作方法

1、原料：蛋黃:4個、全蛋2個、牛奶450g、精製砂糖80g、香草精幾滴(沒有也行)。

2、先做焦糖汁兒。焦糖汁兒的材料∶精製砂糖∶40ｇ 水∶20cc 熱水∶20cc

3、取一小鍋，放入精製白砂糖和水，用中火熬製，不停的攪拌糖汁兒。

4、待糖汁兒熬出暗焦紅色，並有糖香飄出時，加入熱水。

5、然後將糖汁兒均等的注入到布丁模裡。

6、將牛奶和精製砂糖入鍋，用小火慢慢煮，煮到60～80度之間即可。

7、將蛋和蛋黃一起放入容器，攪液。不要打出泡，只要攪勻就行。

8、將熱好的牛奶慢慢注入蛋液裡。加入香草精。攪勻整個液體。

9、將布丁液慢慢注入到布丁型裡，放置入烤盤。並在烤盤面上加入一些溫水。

10、烤箱溫度置成160度，放入烤盤，烤40～50分。

11、如果布丁上層還沒變硬，可適當延長烤制時間。水烤沒的時候，再加一些。只要表層變硬即可，不需要等到整個布丁變硬。

12、剛出爐的布丁，熱熱滑滑的好吃極了！