小鴿子湯的做法

小鴿子湯是一道傳統的湯類菜品，具有滋補身體、補充營養的作用。以下是小鴿子湯的做法：

所需材料：
1. 小鴿子 2只
2. 生薑 適量
3. 料酒 適量
4. 鹽 適量
5. 雞精 適量
6. 蔥段 適量
7. 鴿子湯的提前準備時間是1小時

步驟：
1. 將鴿子宰殺，去毛、內臟，清洗乾淨。
2. 將鴿子放入鍋中，加入適量的清水，加入料酒，煮沸後焯水煮5分鐘，去血水。
3. 將焯水後的鴿子撈出放入清水中浸泡20分鐘，取出瀝乾備用。
4. 鍋中加入清水，將鴿子放入鍋中，加入薑片、蔥段，煮沸。
5. 煮沸後調小火燉煮1小時，期間去除浮沫。
6. 燉煮一小時後，加入適量的鹽和雞精，繼續燉煮10分鐘即可。
7. 燉煮好的小鴿子湯即可上桌享用。

小鴿子湯味道鮮美，肉質鮮嫩，適宜與米飯一起食用，既可滿足味覺的享受，又能滋補身體。